Rózsaszín tehén a kráterben szelet

Nem írhattam, hogy Boci szelet, mert nem barna-fehér és nem túrós. Nem írhattam, hogy Kráter szelet, mert nem vaníliás-tejfölös. Ellenben a kettőnek jó kis ötvözete és abszolút mértékben variálható sütike. 

Az eredeti receptet innen van, bizonyos alapanyagok híján és türelmetlenségem okán azonban néhány apró változtatást eszközöltem.

Hozzávalók:

a tésztához:
140 g tk. tönkölyliszt
3 db tojás
1/2 cs. sütőpor
3 kk kakaópor
1 dl tej
1 ek kókuszzsír
1 csipet só (a tojásfehérjébe)
édesítésnek ízlés szerint (én xilitet és folyékony édesítőszert használtam)

a bombához (a kráterbe):
1 cs puncs pudingpor
2 dl tej
édesítés ízlés szerint

Elkészítés teljesen ugyanaz, mint a mintasütinél:
Krátersüti elkészítése

Köszi Fittkonyha!

Császárzsömle tönkölylisztből

Immár harmadszor sütöm meg ezt a fajta tésztát, tehát jó szívvel merem ajánlani, mert sikere volt a családban!

Hozzávalók:
400 g tk. tönkölybúzaliszt (CH 255,6 g)
100 g durumliszt (CH 73 g)
100 g fehérliszt (CH 76,3)
1/2 csomag élesztő (porélesztőt használtam)
2 kk só
1 kk cukor (az élesztő miatt)
0,5 dl olaj
2 dl langyos tej (CH 9,2 g)
1 - 1,5 dl langyos víz

Elkészítés:
Először a szárazanyagokat keverem össze, majd jöhet az olaj és a tej. Legvégül annyi vizet öntök még hozzá, hogy egy rugalmas, ragacsos tésztát kapjak, amelyet addig dagasztok (no nem megijedni, csupán néhány percről van szó), amíg elválik a kezemtől. Néha kicsi lisztet (nagyon kicsit) szórok rá, hogy a ragacsossága enyhüljön, de nem annyit, ami az állagát megváltoztatná.
Amikor homogén lesz a tészta, letakarom és meleg helyen 35 percig kelesztem.
Amikor megkelt, hengert formázok belőle és 8 részre vágom. Ezeket fogom formázni.

Mivel jó pap holtig tanul, én magam is ellestem a zsömle formázásának technikáját. Ez a video (és még számtalan) mutatja, hogyan kell ezt csinálni!

Látjátok ez mennyivel szebb ennél???

Amikor mindezzel megvagyunk, előmelegített sütőben, 200 fokon 15-17 perc alatt pirosra sütöm a zsömiket.

Nem mondhatni, hogy szénhidrátszegény, viszont 1 db zsömi elég vacsira... :)
Nekem ebből a mennyiségből 8 db zsömle lett.

1 db CH tartalma: 51,7 g

Jó étvágyat hozzá!

Linzer Teljes kiőrlésű tönkölylisztből, diabetikus sárgabaracklekvárral

Soha az életben nem készítettem még linzert! Illetve egyszer! De annak csúfos vége lett! Annyira csúfos, hogy el is ment a kedvem tőle, pedig mindenki esküszik, hogy a linzertészta a világ legegyszerűbb tésztája... és tényleg!

Egyszerű, gyors és isteni omlós, már a sütőből történő kivétel pillanatában. Ennél már csak az a szebb, hogy kifejezetten IR-re szabottan is el lehet készíteni, így:

Hozzávalók:

300 g tk. tönkölyliszt (191,7 CH)

1 tojás sárgája

1/2 teáskanál sütőpor

250 g margarin

csipet só

édesítés ízlés szerint (én folyékony édesítőt használok sütikbe)

ízlés szerint reszelt citromhéj, vanília aroma

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd nagy lyukú reszelőn belereszeljük a margarint. Hozzátesszük a tojássárgáját, a pici sót, az édesítőszert és tésztát gyúrunk belőle. A kész tésztát folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe kb. 30 percig. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

A pihentetés után a tésztát 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és kiszúrjuk a formával. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és az előmelegített sütőben kb. 12-14 perc alatt megsütjük. 

Amikor kihűlt, megkenjük lekvárral és a tetejére tesszük a párját.

  

 

Összesen 40  db szimpla, 20 db töltött linzer készült ebből a mennyiségből.

CH tartalma (páros)darabonként: 9,9 g

Hihetetlen mi? Jó étvágyat!