Hamiskürtős Limara nyomán

Hozzávalók:
35 dkg tk. tönkölyliszt (CH 223,65 g)
15 dkg fehérliszt (CH 114,45g)
1 tk só
4 ek xilit (vagy az általad használt édesítőszer)
1 tojás
2 tojássárgája
1,5 dl tejszín
1 dl tej (CH 4,6 g)
6 dkg vaj
2,5 dkg élesztő

Elkészítés:
Tejet langyosítunk, élesztőt felfuttatunk benne. Hozzávalókat összekeverjük, majd beleöntjük az élesztős tejet. Kidolgozzuk a tésztát és meleg helyen 40-50 percig pihentetjük.
Tíz egyenlő részre osztjuk, csíkokat nyújtunk belőle, megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas porxilittel, majd az egyik végén hosszában ujjnyi széles csíkokat metszünk bele, ezután a másik végétől feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük és előmelegített sütőben, 170 fokon 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Ezalatt felolvasztunk egy kis vajat, majd ha megsült a cucc, még forrón lekenjük és fahéjas porcukorral megszórjuk. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Az eredeti recept Limarától származik, kicsit átvariáltam és IR-esítettem!
Fázisfotók:

1 db kürtős: 34,27 CH

Füstöltsajtos stangli

Hozzávalók:

400 g tk. tönkölyliszt (CH 255,6 g)

100 g finomliszt (CH 76,3 g)

2 kk só

1 dl tej (CH 4,6 g)

3 dl natúr joghurt (CH 14,1 g)

55 g olvasztott vaj
25 g élesztő

Összekutyul, keleszt 40 percig, átgyúr, 11 részre oszt. Ovális alakúra nyújt, közepére vékony szelet füstölt sajtot tesz. Tésztát félbehajt, felteker. Csak a tészta felét készítettem így, tehát 5 db-ot... A maradék darabokból zsömléket formáztam, alaposan bespricceltem vízzel, majd betoltam a forró sütőbe. 190 fokon, kb. 30 percig sütöttem, de ez erősen sütőfüggő, úgyhogy inkább figyeljétek a színét. 

Jó étvágyat hozzá!

11 db összes CH tartalma: 350,6 g 

1 db cucc: 31,87 g CH

Rózsaszín tehén a kráterben szelet

Nem írhattam, hogy Boci szelet, mert nem barna-fehér és nem túrós. Nem írhattam, hogy Kráter szelet, mert nem vaníliás-tejfölös. Ellenben a kettőnek jó kis ötvözete és abszolút mértékben variálható sütike. 

Az eredeti receptet innen van, bizonyos alapanyagok híján és türelmetlenségem okán azonban néhány apró változtatást eszközöltem.

Hozzávalók:

a tésztához:
140 g tk. tönkölyliszt
3 db tojás
1/2 cs. sütőpor
3 kk kakaópor
1 dl tej
1 ek kókuszzsír
1 csipet só (a tojásfehérjébe)
édesítésnek ízlés szerint (én xilitet és folyékony édesítőszert használtam)

a bombához (a kráterbe):
1 cs puncs pudingpor
2 dl tej
édesítés ízlés szerint

Elkészítés teljesen ugyanaz, mint a mintasütinél:
Krátersüti elkészítése

Köszi Fittkonyha!