2014. december 19., péntek

Hamiskürtős Limara nyomán



Hozzávalók:
35 dkg tk. tönkölyliszt (CH 223,65 g)
15 dkg fehérliszt (CH 114,45g)
1 tk só
4 ek xilit (vagy az általad használt édesítőszer)
1 tojás
2 tojássárgája
1,5 dl tejszín
1 dl tej (CH 4,6 g)
6 dkg vaj
2,5 dkg élesztő

Elkészítés:
Tejet langyosítunk, élesztőt felfuttatunk benne. Hozzávalókat összekeverjük, majd beleöntjük az élesztős tejet. Kidolgozzuk a tésztát és meleg helyen 40-50 percig pihentetjük.
Tíz egyenlő részre osztjuk, csíkokat nyújtunk belőle, megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas porxilittel, majd az egyik végén hosszában ujjnyi széles csíkokat metszünk bele, ezután a másik végétől feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük és előmelegített sütőben, 170 fokon 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Ezalatt felolvasztunk egy kis vajat, majd ha megsült a cucc, még forrón lekenjük és fahéjas porcukorral megszórjuk. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Az eredeti recept Limarától származik, kicsit átvariáltam és IR-esítettem!
Fázisfotók:





1 db kürtős: 34,27 CH