Pizza a'la Hencida

Soha életemben nem sütöttem pizzát. Pedig nagyon szeretem, de azt gondoltam, annyira pepecs munka, hogy nem éri meg bajlódni vele, inkább rendelek. 

Új barátaim rákényszerítettek, hogy a pizzát is itthon készítsem el, hiszen mint tudjuk, akkor lehetsz biztos abban, hogy mi van az ételedben, ha te magad készíted el...

Hozzávalók:

200 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt (200 g/127,8 CH)

1 tasak élesztőpor

2 ek olivaolaj

1 tk só

1 ek eritrit (elhagyható, bár szerintem a pizzatésztába illik kicsi édeset tenni)

1 - 1,5 dl langyos víz (amennyit felvesz a tészta)

Az összes hozzávalót összekutyuljuk és néhány laza mozdulattal homogén szerkezetű tésztává gyúrjuk. Lényeg, hogy egy lágy, nyúlós, de a kezünktől könnyedén elváló matériát kapjunk. Kb. 30 perc pihentetés és kelesztés után ismét átgyúrjuk és kinyújtjuk kissé.

Egyelőre nincs pizzasütő formám (jut eszembe, az Aldiban most éppen 999,- Ft-ért osztogatják!), ezért szégyenszemre egy kislányom által röhejesnek tartott piteformába simítottam az elkészült tésztát. Vékonyan megkentem pizzaszósszal, sovány csirkemell sonkát, póréhagymát, kukoricát, valamint reszelt sajtot szórtam rá és beküldtem a sütőbe. 250 fokon, alsó-felső sütésen kb. 15 percig sütöttem....

Ha nyolc szeletre vágom, akkor egy szelet kb. 16 g CH

(Engedelmetekkel annak a 10 szem kukoricának a CH-ját -  ami egy szeletbe fér - most nem számoltam bele... )